軋鋼廠去年下半年才完成了公私合營(yíng)，招工比較倉(cāng)促，食堂里除了廚師外大多是中年婦女。
大家都想做工人，工人的工資比食堂要高。
“小何，你來(lái)得剛好，今天考級(jí)。你剛好趕上。
那邊的灶臺(tái)給你，你直接發(fā)揮，一個(gè)白菜燉粉條，一個(gè)土豆，一共兩個(gè)菜，東西都放在那里了，等下做好了后會(huì)請(qǐng)廠領(lǐng)導(dǎo)品嘗。
好好干，定的級(jí)越好工資就拿的越多！”
“是！領(lǐng)導(dǎo)！”
張主任把他帶到灶上就擺了擺手走了，看起來(lái)他很忙，留下何雨柱在那里懵逼著。
好在軋鋼廠富裕，灶上工具齊全，他沒(méi)帶吃飯的家伙。
何雨柱把工服和飯盒往那邊一放就開(kāi)始打量著灶臺(tái)，旁邊兩個(gè)阿姨正在削土豆皮，白菜已經(jīng)洗好了。
何雨柱先掂量一下刀具就開(kāi)始了第一次做大鍋菜。
“當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)。。。”
一陣密集的切菜聲音響起，許多人紛紛把目光投視過(guò)來(lái)，何雨柱完全不在意。
他現(xiàn)在誰(shuí)都不認(rèn)識(shí)，等他證明了自己的能力后誰(shuí)都會(huì)認(rèn)識(shí)，后廚的規(guī)矩就是有本事的人說(shuō)了算。“
他不是棒槌，土豆絲切的比正常寬了一些，要不容易炒斷，而且最后還要加水去燉，那樣不會(huì)燉的太面。
沒(méi)辦法，他剛剛看到鍋了，很大，能裝倆人沒(méi)什么問(wèn)題。
而且沒(méi)看到鍋鏟，他好像看到了一個(gè)小一號(hào)的鐵鍬。
這樣肯定是管不好火候的，只能靠燉。
做菜嘛，肯定要色香味俱全，但大鍋菜肯定沒(méi)那么細(xì)致。
重油重鹽最好。
油不夠加水，鹽一定要多放，吃鹽長(zhǎng)力氣。
切菜到大鍋飯用了將近兩個(gè)小時(shí)才做好，年輕的何雨柱都有些吃不消了，他這段時(shí)間吃的很差，沒(méi)多少力氣！
唉！物資匱乏的年代，要不是土豆不削皮有有毒，估摸著都不會(huì)削皮。
出國(guó)前放上他特制的調(diào)料，掀開(kāi)鍋蓋，一股香辣的氣息頓時(shí)彌漫了整個(gè)廚房。
川菜在這個(gè)年代就是比其他菜系有優(yōu)勢(shì)，一般人哪里吃過(guò)什么多好的東西，老北京地道的只有香油和芝麻醬，了不起也就再加個(gè)醬油而已。
特別是后世于大爺?shù)母Z稀小菜，除了一口一股地道，都沒(méi)什么東西。
川菜更適合底層人吃，重鹽重油的，口味較重，很適合工人。
嘗過(guò)咸淡，何雨柱十分的滿意，至于火候什么的都已經(jīng)完全不考慮。
看著上面帶著紅油的大鍋菜，他這次下了血本了，就看能不能回本兒了！
這是他能否在軋鋼廠站穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵！
看著還在忙碌的其他師傅，何雨柱很是得意，刀工是他從小練到大的，這是他的優(yōu)勢(shì)，為他節(jié)省了許多時(shí)間。
何雨柱老老實(shí)實(shí)的坐下等著張主任的檢查。
說(shuō)曹操曹操到，沒(méi)過(guò)多久，張主任就過(guò)來(lái)了。
“嚯！什么味兒！這么香！”
張主任走過(guò)來(lái)問(wèn)道，配上剛出爐的饅頭，那味道是真的讓人垂涎欲滴。
沒(méi)有一個(gè)饑餓的人能頂住剛出爐的饅頭的味道。
“小何，這是你炒的？上面那些紅色的是什么？”
張主任問(wèn)道。
“領(lǐng)導(dǎo)，那是我的秘制調(diào)料，我們川菜就是靠調(diào)料吃飯的?！?/p>
何雨柱說(shuō)道，他心里很得意，但沒(méi)表現(xiàn)出來(lái)。
“行啊，看上去挺不錯(cuò)的，你嘗過(guò)沒(méi)有，咱們先打一份嘗嘗，我們后廚的人吃飯是不要錢的，這也是對(duì)我們后廚的補(bǔ)償，比較我們的工資要比車間里低。”
張主任說(shuō)道。
俗話說(shuō)得好，廚子不偷五谷不收，在廚房里隨便吃點(diǎn)兒東西都能吃飽，為了減少不必要的麻煩，后廚的人吃飯是不要錢的。
當(dāng)然，雖然是票證時(shí)代，四九城里的館子都是不要票的，工廠食堂也是一樣，還沒(méi)到困難時(shí)候，四九城可是全國(guó)供應(yīng)，這可是門面，是招牌，畢竟是京城。
何雨柱這個(gè)愣頭青什么都敢往菜里放，想的不夠周全。
張主任很擔(dān)心他會(huì)放了不該放的東西。
畢竟這是何雨柱第一次來(lái)軋鋼廠。
“領(lǐng)導(dǎo)，真的嗎？那我可就不客氣了，我也很久沒(méi)吃飽飯了。”
何雨柱羞澀的說(shuō)道，精打細(xì)算的過(guò)日子很久了，他的存款沒(méi)那么多，真是一分錢都不敢浪費(fèi)！
“真的，小何，放心大膽的吃！”
張主任故作豪氣的說(shuō)道。
何雨柱也不客氣，先拿出今天發(fā)的飯盒把他自己做的菜嘗一遍，再?gòu)恼艋\里拿了五個(gè)饅頭，直接開(kāi)炫。
張主任看到何雨柱吃得狼吞虎咽的，這才下了筷子，年輕人什么都好，就是有點(diǎn)兒虎。
張主任嘗了一口，嗯，很不錯(cuò)，舒服。
味道有些重，配著饅頭剛剛好，微微辣。
張主任吃著很滿意，不容易??！食堂終于招到一個(gè)真正的廚子了！
兩人快速干完飯，何雨柱接了杯水喝著，突然想點(diǎn)上一根煙，一個(gè)多月了，很久沒(méi)吃這么飽了，剛出爐的饅頭就是香?。?/p>
傳出去都怕人笑話，一個(gè)廚子竟然吃不飽！
“小何，手藝不錯(cuò)，我吃著挺好，等下廠領(lǐng)導(dǎo)來(lái)了讓他們嘗一下跟你定級(jí)。
定級(jí)后我?guī)闳ヮI(lǐng)工資，下午回去準(zhǔn)備一下，明天早上來(lái)上班。
我們軋鋼廠供兩頓飯，早飯和午飯,但現(xiàn)在是社會(huì)主義建設(shè)熱情最高漲最高潮的時(shí)期，農(nóng)業(yè)已經(jīng)快了我們太多了，這段時(shí)間晚上大家自愿加班，所以也要提供晚飯。
當(dāng)然了，早上來(lái)廠里吃飯的很少，不用備菜，只提供饅頭，有專門的白案師傅負(fù)責(zé)，饅頭中午也可以賣。
第三食堂主要是負(fù)責(zé)午飯和小食堂，偶爾會(huì)有招待餐，第一食堂那邊要負(fù)責(zé)鍛工車間，所以有夜班。”
“我明白了領(lǐng)導(dǎo)，謝謝領(lǐng)導(dǎo)?！?/p>
“不用客氣，以后你就歸我管了，我叫張東魁，你可以叫我張主任?！?/p>
“謝謝張主任了?！?/p>
“嗯，坐這兒等一會(huì)兒，等我的好消息！”
“是！”
何雨柱美滋滋的坐在那里，鐵飯碗穩(wěn)了，不知道定到多少級(jí)。
廚師的等級(jí)是反著來(lái)的，一級(jí)最大，九級(jí)最小。十級(jí)跟正式工一樣，以后哥們兒就是端鐵飯碗的人了！
何雨柱沒(méi)有跟后廚其他的人打招呼，同行是冤家，自己是有師承的，跟他們野路子出身的不一樣。
這年頭吃飯的手藝誰(shuí)不藏著掖著，萬(wàn)一跟他們混熟了他們蹬鼻子上臉怎么辦！
而且后廚這地方不一樣，后廚一定會(huì)有個(gè)老大，而且肯定是廚藝最好的那個(gè)，自己過(guò)來(lái)一定是踩著其他人上位的，還不知道他們的態(tài)度是什么樣呢。
沒(méi)過(guò)多久，張主任過(guò)來(lái)了。
“小何，你的等級(jí)定了，八級(jí)！”
何雨柱一下子就樂(lè)了，自己好像一下子就到頂了，記憶中原主好像一直都是八級(jí)也沒(méi)升過(guò)。
其實(shí)自己這次發(fā)揮的一般，第一次做大鍋菜，火候什么的完全掌握不了，自己是靠那點(diǎn)兒調(diào)料才會(huì)有這樣的成績(jī)的。
張主任看著何雨柱拍了拍他的肩膀勸解道，
“小何，別灰心，這也是沒(méi)辦法的事情，軋鋼廠考的是大鍋菜。
你還年輕，再練兩年，一定會(huì)升上去的！”
“謝謝張主任，我沒(méi)有灰心，高興還來(lái)不及呢，我現(xiàn)在也終于穩(wěn)定了，也端上鐵飯碗了！”
“嗯！態(tài)度不錯(cuò)！以后要更加的努力，好更好的為廣大的工友服務(wù)！”
“是！保證完成任務(wù)！”